酵素の働きと種類

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酵素には大きく分けて3つの種類があり、それぞれが人間の生活に深く関与しています。

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酵素の種類

人体に直接かかわる酵素の種類は、大きくわけて『消化酵素』『代謝酵素』『食物酵素』の3つとなります。

このうち、消化酵素と代謝酵素は人体にもともと存在する酵素で、まとめて『潜在酵素』と呼ばれています。

一方、食物酵素はその名の通り、食物に含まれる酵素で、食事として体内に取り入れることができます。

酵素は1つの種類につき1つのはたらきしか行わない性質を持っているため、それぞれの酵素はさらに何種類にもわかれており、現在判明しているだけでも5000種類に及んでいます。

酵素のはたらき

酵素は種類別に異なる働きを持っています。

消化酵素

食べたものを消化し、吸収・代謝しやすいようにする酵素のことです。

代表的な消化酵素としては、デンプンを分解する『アミラーゼ』やたんぱく質を分解する『プロテアーゼ』、脂肪を分解する『リパーゼ』などが挙げられます。

消化酵素によって分解された栄養素は小腸で吸収され、エネルギーとなって各器官に送られます。

代謝酵素

消化酵素によって分解された栄養素をエネルギーとしてはたらかせる酵素です。

いくら消化酵素がはたらきても、代謝酵素がなければエネルギーとして活用されることはありません。

代謝酵素の主なはたらきとしては、運動や呼吸、脳の思考、老廃物の排出、肌に新陳代謝などが挙げられます。

こちらも消化酵素同様、それぞれのはたらきに応じて1つの代謝酵素が割り当てられており、体内には無数の代謝酵素が存在しています。

食物酵素

食物に含まれるさまざまな酵素の総称です。

消化酵素や代謝酵素などの潜在酵素は消耗品なので、使えば使うほどなくなり、体の衰えが早くなってしまいます。

しかし、食物から定期的に酵素を補給していれば、潜在酵素を節約することができ、体調不良や老化を食い止めることができます。

食物酵素は生の野菜や果物、刺身などの新鮮な食物のほか、納豆や味噌などの発酵食品に豊富に含まれています。

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